Fett erfüllt nicht nur Geschmacksfunktionen, sondern hat auch wichtige Aufgaben in unserem Körper. Es ist ein unverzichtbarer Energielieferant und enthält mehr als doppelt so viele Kilokalorien wie Proteine und Kohlenhydrate. Bereits kleine Mengen Fett können eine große Menge Energie liefern. Laut den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sollte die Aufnahme von Fett auf maximal 30% der Nahrungsenergie begrenzt werden. Dies entspricht bei geringer körperlicher Aktivität etwa 60 bis 80 g Fett pro Tag.
Wichtige Funktionen von Fett und Fettsäuren im Körper
Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst produzieren kann, sind in Fett enthalten und haben eine entscheidende Bedeutung für biologische Prozesse wie die Bildung von Zellmembranen, die Funktion des Nervensystems und die Regulation von Entzündungen. Pflanzliche Öle sind besonders reich an diesen essenziellen Fettsäuren.
Fett ist ein essentieller Träger für fettlösliche Vitamine wie A, D, E und K. Ohne ausreichend Fett in unserer Ernährung wäre die Aufnahme und Nutzung dieser Vitamine eingeschränkt. Insbesondere Vitamin A ist von großer Bedeutung für den Sehvorgang, die Immunfunktion und die Embryonalentwicklung.
Fett erfüllt im Körper wichtige Aufgaben als Polster und Isolator. Es schützt empfindliche Gewebe wie die Fußsohlen und Augäpfel vor äußeren Einflüssen. Zudem dient es als Stütze für Organe wie die Nieren und bewahrt sie vor Verletzungen. Das Fettgewebe unter der Haut hat eine isolierende Funktion und schützt unseren Körper vor Kälte.
Kalorien in Butter und Margarine: Wie viel ist zu viel?
Butter und Margarine enthalten beide circa 80% Fett und liefern rund 750 kcal pro 100 Gramm. Daher sollte der Verzehr beider Produkte in Maßen erfolgen. Butter enthält vor allem gesättigte Fettsäuren, während Margarine, insbesondere Sorten auf Basis von Raps- oder Sojaöl, vermehrt ungesättigte Fettsäuren enthält. Aus diesem Grund ist Margarine die bessere Wahl, wenn es darum geht, eine ausreichende Zufuhr an gesunden Fettsäuren sicherzustellen.
Es ist von großer Bedeutung, die richtige Menge an Fett in unserer Ernährung zu berücksichtigen, da es sowohl für die Energieversorgung als auch für die Aufnahme von lebenswichtigen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen von entscheidender Bedeutung ist. Darüber hinaus spielt Fett eine wichtige Rolle beim Schutz und der Isolierung unseres Körpers. Wenn es um die Wahl zwischen Butter und Margarine geht, ist letztere aufgrund ihres höheren Gehalts an ungesättigten Fettsäuren die gesündere Option.
